Món ăn ngon Việt Nam dưới mắt của hai Blogger Mei và Kerstin

1. Gỏi cuốn: Với nhân tôm, thịt, rau thơm và bún cuộn trong một lớp bánh tráng mỏng chấm với nước sốt ngon tuyệt khiến gỏi cuốn trở thành món “ăn hoài không ngán”. 2. Chả giò: Không dễ để làm được một chiếc chả giò hoàn hảo. Phải chuẩn bị và trộn nhân theo đúng tỷ lệ, chú ý tới lượng nhân bỏ vào bánh tráng, độ mềm của bánh tráng, cách cuộn chả giò, nhiệt độ dầu rán, cách vớt ra… mọi chi tiết nhỏ đều quan trọng. Nhưng nếu làm đúng, bạn sẽ được thưởng thức món chả giò chấm nước mắm nóng hổi và ngon tuyệt. 3. Bánh cuốn: Đây là món đặc sản của miền Bắc Việt Nam. Lớp bánh mỏng bao quanh nhân thịt băm mộc nhĩ được hấp chín, ăn kèm chả và nước mắm. 4. Nem chua: Nem chua là thịt lợn sống lên men, có vị chua chua, ngọt ngọt và cay cay. Đây thường là món ăn phụ hoặc món ăn vặt của người Việt. 5. Bánh xèo: Mei và Kerstin ví bánh xèo giống như một loại bánh kếp rán làm từ bột gạo. Với nhân tôm, giá, hành và thịt lợn, bánh xèo thường được cắt ra và quấn trong bánh tráng hoặc rau diếp cùng với rau thơm và chấm nước mắm. Bánh xèo ngon nhất là ở Hội An, miền Trung Việt Nam. 6. Bún bò Huế: Nước dùng của món bún này được nấu từ xương bò, xương ống, hành, rau mùi và sả. Vài hàng còn cho thêm chân giò, tiết lợn. Bát bún sẽ ngon hơn nếu cho thêm chút tôm chua và húng quế. 7. Nem nướng: Nếu thích thịt nướng thì chắc chắn bạn sẽ mê mệt món nem nướng đặc sản Nha Trang, gồm thịt xay trộn hành, tiêu đen, nước mắm và đem nướng trên than hoa. Nem nướng được ăn kèm với rau thơm như rau mùi, cà rốt, rau húng, bún và bánh tráng. 8. Phở: Đây là món ăn nổi tiếng của Việt Nam, hình thành từ thế kỷ 20 ở miền Bắc. Phở Hà Nội có nước dùng thanh nhã và vị ngon tuyệt vời, phở Sài Gòn cho nhiều rau tươi hơn. 9. Bánh mì: Bánh mì Việt Nam được coi là một trong những món ăn đường phố ngon nhất thế giới, với vỏ bánh giòn, nhân thịt nướng, pa tê, dưa chuột, rau thơm và sốt trứng gà. 10. Bún riêu: Nước dùng của món bún này được nấu từ cua xay, cùng với màu cua và dấm. Như nhiều món bún khác của Việt Nam, bún riêu được ăn kèm với rất nhiều loại rau sống như hành tươi, rau mùi, giá và rau muống. 11. Bánh canh: Món bánh canh ở miền Nam Việt Nam thường có thêm cá viên, sườn lợn và rau thơm. Ở các vùng khác, nước dùng có thể có vị tôm, cua hoặc đôi khi là chân giò. 12. Chạo tôm: Đây là một món ăn truyền thống khác của Huế được làm từ tôm bọc mía nướng trên than hoa. Vị ngọt của mía đem lại cho phần thịt tôm một hương vị vô cùng đặc biệt. Chạo tôm thường được dùng như một món khai vị, hoặc ăn kèm bún, cà rốt, rau thơm và lạc giã nhỏ. 13. Hủ tiếu: Tương tự như phở ở miền Bắc, hủ tiếu là món đặc trưng của miền Nam Việt Nam. Không giống như phở, sợi hủ tiếu được trộn cùng dầu tỏi, đường, dầu hào và xì dầu trước khi thêm nước dùng được ninh từ xương gà hoặc xương lợn. Những nguyên liệu khác gồm hải sản, gà, tiết lợn. 14. Cơm tấm: Đây là món đặc sản của Sài Gòn, được làm từ gạo vỡ, ăn kèm với sườn nướng, bì, chả, trứng và dưa chuột, rưới thêm nước mắm hoặc nước sườn nướng. Thực khách thường có thêm một bát nước dùng để ăn kèm cơm tấm. 15. Bò lúc lắc: Đây là món ăn có khởi nguồn từ ẩm thực Pháp, xuất hiện từ những năm 1960. Tên của món ăn này bắt nguồn từ hình dạng của miếng thịt bò: “lúc lắc” nghĩa là miếng thịt bò to bằng cỡ một viên xúc xắc để có thể ăn bằng đũa dễ dàng hơn. Bò lúc lắc thường được ăn kèm với rau sống, hành tươi. Thịt bò thường được nhúng vào một loại nước chấm làm từ muối, tiêu và chanh.

http://catbuicarolineth.blogspot.fr/2015/02/nguoi-o-ong-ve-vi-kho-ma-quen-uoc-huong.html

Chiều Xuân



Cành tre bên cạnh đóa mai thơm
Gió chướng đưa xuân đến nhẹ hồn
Lặng lặng mây bay về xứ xứ
Nguồn thơ trong trẻo trước chiều hôm

Có phải ngàn hoa đợi tối nay
Trao hương đổi sắc, đón xuân đầy
Để nghe mỗi tiếng lòng bung vỡ
Tình khúc duyên đời đâm đẫm say

Dòng sông bóng nước gợn sương mờ
Nhịp sóng thời gian vỗ bến xưa
Lắng đợi giờ vàng năm cũ mới
Và nghe khởi động tiếng giao thừa

Xuân vẫn là xuân của tuổi xuân
Vui buồn tiếc nhớ lẫn bâng khuâng
Tre già măng mọc, mai tàn nở...
Đưa đón dìu nhau mỗi bước dừng.

Phong Tâm
17/10/2014

***

Xin Mãi Là Xuân 

Trúc xanh lá biếc cạnh hoa thơm
Lay nhẹ làm xao xuyến mảnh hồn
Thăm thẳm mây ngàn trời viễn xứ
Chợt buồn man mác đến đầu hôm

Ai đợi chờ ai đến sáng nay
Ngắm xuân khoe sắc, mộng xuân đầy
Tìm trong mùa mới hương mùa cũ
Để nhớ về nhau phút đắm say

Sông thương chiều thoảng khói lam mờ
Sóng nhớ xô bờ bến đổ xưa
Chiếc lá thời gian rơi lặng lẽ
Đêm chìm, vọng tưởng pháo giao thừa

Xuân đến bên thềm lộng sắc xuân
Vườn hương hoa bướm mộng buâng khuâng 
Mai vàng rộn nở bên cành trúc
Xin mãi là xuân bước chẳng dừng! 

Yên Dạ Thảo
15/01/2015

*Chờ Tết 

Cứ đến cuối năm rộn chuyện mà 
Lau chùi dọn dẹp tiễn đông qua  
Quả thơm trái kiểng chưng đầy ngõ  
Chân nến lư hương thắp sáng nhà 
Nấu bánh đêm khuya chờ nếp chín 
Tỉa cành sáng sớm đợi hoa ra 
Tân niên chỉ có dăm ba buổi   
Chuẩn bị từ lâu mới được a ... 

Nguyệt Hạ 
(Lt - TD) 
Rằm tháng chạp Giáp Ngọ

LỢI ÍCH CỦA ĐẬU BẮP

Đậu bắp được coi là có những giá trị dinh dưỡng giống quả kiwi vì nó chứa nhiều vitamin C, vitamin K, folate... Ngoài ra, đậu bắp được biết đến với hàm lượng chất xơ cao, giúp tiêu hóa tốt, ổn định lượng đường trong máu tốt và kiểm soát tốc độ đường được hấp thụ vào cơ thể.

- Tốt cho thai kỳ: Vitamin B rất quan trọng trong việc sản xuất và duy trì các tế bào mới, folate là một hợp chất cần thiết cho thai, axit folic giúp ngăn ngừa dị tật bẩm sinh như tật nứt đốt sống và giúp em bé phát triển đầy đủ, vitamin C cũng rất cần thiết cho sự phát triển của thai nhi... 

- Ngăn ngừa bệnh tiểu đường: Nhờ hàm lượng chất xơ phong phú và các chất dinh dưỡng khác mà đậu bắp có tác dụng ổn định lượng đường trong máu, giảm nguy cơ bệnh tiểu đường phát triển.

- Tốt cho tiêu hóa: Đậu bắp có chứa nhiều chất xơ, điều này vô cùng cần thiết cho sức khỏe của ruột kết và quá trình tiêu hóa nói chung. Các chất xơ từ đậu bắp giúp làm sạch hệ tiêu hóa, cho phép đại tràng làm việc hiệu quả hơn. Ngoài ra, vitamin A trong đậu bắp cũng góp phần làm cho màng nhầy trong ruột kết thực hiện tốt chức năng của chúng, đó là làm cho việc đi tiêu dễ dàng hơn.

- Có lợi cho các vấn đề hô hấp như hen suyễn: Đậu bắp chứa nhiều vitamin C mà vitamin C đã được chứng minh là có tác dụng trong việc đẩy lùi các vấn đề về đường hô hấp, ví dụ như giảm cơn hen suyễn. Tiêu thụ trái cây giàu vitamin C hàng ngày, thậm chí với một hàm lượng thấp cũng có thể làm giảm các triệu chứng thở khò khè ở trẻ em, đặc biệt là với những bệnh nhân nhạy cảm với thời tiết.

- Cho làn da khoẻ mạnh: Vitamin C trong đậu bắp cũng giúp giữ cho làn da của bạn tươi trẻ và khỏe mạnh. Các vitamin khác có mặt trong đậu bắp cũng giúp hỗ trợ sự tăng trưởng và sửa chữa các mô trong cơ thể, thúc đẩy sự hình thành collagen và sắc tố da, giúp trẻ hóa làn da bị hư hại. 

- Giảm cholesterol: Đậu bắp chứa chất xơ hòa tan pectin giúp trong việc giảm cholesterol xấu và ngăn ngừa xơ vữa động mạch.

- Giảm nguy cơ ung thư đại tràng: Đậu bắp với chất xơ không hòa tan của nó làm sạch đường ruột, giảm nguy cơ ung thư ruột kết trực tràng. Các chất chống oxy hóa cao trong đậu bắp giúp bảo vệ hệ thống miễn dịch chống lại các gốc tự do có hại và ngăn ngừa đột biến của tế bào.

- Ngăn chặn béo phì: Chất xơ của đậu bắp giúp trong việc giữ cho bạn no lâu hơn, và các chất dinh dưỡng dồi dào nuôi dưỡng cơ thể bạn. Rau làm thuốc này cung cấp cho bạn với lượng calo tối thiểu. 

- Làm xương chắc khỏe: cho quá trình đông máu quan trọng và cùng với folate, vitamin K là một đồng yếu tố để tăng cường mật độ xương và ngăn ngừa loãng xương và khôi phục mật độ xương,...

HFT

Tống Biệt

Lá đào rơi rắc lối Thiên Thai
Suối tiễn, oanh đưa luống ngậm ngùi
Nửa năm tiên cảnh
Một bước trần ai
Ước cũ, duyên thừa có thế thôi.
Đá mòn, rêu nhạt.
Nước chảy, huê trôi
Cái hạc bay lên vút tận trời
Trời đất từ nay xa cách mãi
Cửa động
Đầu non
Đường lối cũ
Nghìn năm thơ thẩn bóng trăng chơi.

Tản Đà

*Sóng Và Nước*

Chỉ là một đợt sóng xô

Gió dừng nước chảy lững lờ … yêu thương.

Biết đời là cõi vô thường

Hãy bình tâm vượt con đường trần ai!

Anh Tú

4/tháng hai/2015

*Tặng Phú Thạnh

Giấc Mộng Ngày Xuân*

Du hồn... 

Tơ tưởng đến em

Run bấn cả rèm - rõ khổ thân anh !

Lộn tròng - cứ ngỡ mình lanh

Rượu Xuân em chuốc...

Sổ xanh hoá hồng.

Chiếu chăn nếu bảo ấm nồng

Dường như Ta đã phải lòng - bùa yêu !

Thiều quang nhộn cả...chợ chiều ?

Diêu bông lẫn lộn ít nhiều lá Mơ

Ơ hay !

Còn bảo đợi chờ

Truy phong thời đã...(khuất mờ dáng anh)

Ví mà còn có cao xanh 

Đất lành...(là đấy)

Tình anh nửa vời.

TiCa Nguyễn Xuân Hòa

3.2.2015

*Họa Anh Về Mùa Xuân của Anh Tú:

http://anhtuvaban.blogspot.com/2013/10/anh-ve-mua-xuan-xuan-nay-anh-en-benem.html

TÌNH THƠ XƯA*

Cảm động tình ai tận đáy tim 
Thời gian qua cứ lặng lờ im 
Tháng năm xa cách như Đông lạnh 
Nay tuổi mù sương mãi dõi tìm.
...
Khi ấy vui vầy như buổi mai 
Hồn nhiên đôi bạn thiếu thời này 
Bên nhau đèn sách , người chung xóm 
Cùng lớp một trường vui miệt mài.

Nhớ mãi đêm rằm thắp sáng sao 
Bến sông hai bóng nhỏ thì thào 
Mái chèo sóng sánh dập dềnh nước 
Ôi! Mối tình quê lắm ngọt ngào.
...
Mãi sáu mươi năm xuân lại qua 
Tóc xưa bạc trắng mắt hơi lòa 
Biết bao cạm bẫy đường trần thế 
Vẫn giữ mối tình bạn chẳng xa.

Trần Hoành Châu
3/Tháng 2/2015
*Họa Bến Sông Ngày Xưa của Anh Tú

http://anhtuvaban.blogspot.com/2015/02/ben-song-ngay-xua-ben-nuoc-nha-ai-cham.html

Tình Vẫn Như Xưa

(Họa Bến Sông Ngày Xưa của Anh Tú)*

Thơ ai ray rức chạm con tim

Nhắc chuyện ngày xưa tưởng ngủ im

Bổng dưng thức dậy chiều đông lạnh:

Cả khoảng trời xanh chẳng dễ tìm !

Nhớ cảnh trên cành đọng sương mai

Chiến tranh rình rập chốn quê này

Xuống xuồng với bạn cùng thôn xóm

Đi học ngày đêm vẫn miệt mài…

Nhớ những đêm dài đặc ánh sao

Hai thằng rủ rỉ gió thì thào

Trên trời dưới đất cùng mây nước

Tình bạn và ta vẫn ngọt ngào

Nửa vòng thế kỷ đã trôi qua
Nhớ lại thì nay tuổi đã già

Tình xưa nghĩa cũ còn như thế

Lòng bạn và ta chẳng cách xa…

Phú Thạnh  

3/2/2015

*Xem Bến Sông Xưa của Anh Tú:

http://anhtuvaban.blogspot.com/2015/02/ben-song-ngay-xua-ben-nuoc-nha-ai-cham.html

*Bến Sông Ngày Xưa

Bến nước nhà ai chạm góc tim

Quay về kỷ niệm vốn nằm im

Tựa như than củi vùi tro lạnh

Ghi dấu tuổi thơ chẳng thể tìm.

….

Mỗi lúc tiếng chim chào nắng mai

Có em trai nhỏ đến nơi này

Quá giang xuồng bạn thân cùng xóm

Đến lớp sớm hôm “kinh sử” mài.

Những tối dòng sông in bóng sao

Bên cầu bến nước tiếng thì thào

Hai thằng chuyện kháo “trời trăng nước”

Trong cảnh vườn quê quá ngọt ngào.

….

Thắm thoát sáu mươi năm đã qua

Da nhăn tóc bạc mắt gần lòa

Bước chân khập khểnh đường nhân thế

Hạnh phúc qua rồi đến xót xa.

Anh Tú

2/2/2015

Xuân Thì

“Xuân thì” không cánh mà bay

Bao mùa thay lá nhuộm phai tuổi đời

Mây chiều buồn tím lặng trôi

Cuốn theo tuổi ngọc mộng ngời phôi pha...

Xinh xinh áo trắng lụa là

Nghiêng nghiêng nón lá mặn mà sắc hương

Trăng tròn đôi tám mộng thường

Bước sang mười bảy vương vương tơ lòng

Bâng khuâng mười tám mơ hồng

Thềm xuân mười chín mênh mông mộng sầu

Trầm trầm sóng gợn bể dâu

Đôi mươi tuổi lẻ nhạt màu phượng son!

Yên Dạ Thảo

26/01/2015

Đường Về Quê Hương (Hà Tiên) toàn tập

Tiếng hát: Mạnh Thường

Clip: Trần Văn Mãnh

*Bốn Mươi Năm Nhớ*

Càng lâu nỗi nhớ thêm nhiều lắm!

Thương bạn, mến trò học giỏi ngoan,

Trường lớp ắp đầy vàng nắng thắm

Bổng nhiên tan vỡ mộng mơ tàn!

Bình Minh, như gái thời mười bảy,

Tôi khách thương em trong đắm say

Dâng cả tim nồng trao ý ngỏ

Vì sao ước vọng cánh xa bay?

Anh Tú

26/1/2015

*Tặng những người thân mến ở Vùng Nhớ Bưởi Năm Roi của tôi

Từ bài:

GIÀ NHỚ TUỔI THANH XUÂN

Đã qua lâu lắm … đà xa lắm
Ngỡ giấc mơ xưa giấc ngủ ngoan
Tưởng thoáng đâu đây hồn mộng thắm
Ngờ đâu hoang lạc cõi điêu tàn !

Đẹp thay mười sáu, trăng mười bảy
Lạ! Khách quen đầu ngây ngất say
Mười tám thềm yêu, tim mở ngỏ ,
“Son vàng” mười chín…tả tơi bay  !

HOÀNH CHÂU
24/1 /2015

Lịch Và Ta

 

Móc trên chiếc đinh cũ

Mỗi một tờ lịch mới

Con đường dài lam lũ

Hình hài đầy rồi vơi

Chợt buỗi chiều thức dậy

Trên đỉnh tóc sương pha

Ôi chiếc gương xa lạ

Kẻ thù chính là ta

Chả lẽ là ngoại quốc

Trên quê hương chính mình

Úp mặt vào tay khóc

Tự lá rụng xao cành

Môi mân mê núm sữa

Cùng vị mặn chưa tan

Nói chi lời kiêu bạc

Nghe chi đá thử vàng

Đêm nằm nghe phán xử

Ngươi phải chịu khốn cùng

Vì chẳng vừa hạnh phúc

Ngươi tạo ngục lao lung

Ta là nhân duyên quả

Tề tựu phút giây này

Lòng ta nao nức lạ

Cả đỉnh trời không mây

Đôi tay rồi dang rộng

Còn cả một khối tim

Rủ rê con chim mộng

Vào trời xanh im lìm

Trương Mẫn

23/1/2015

Beautiful Earth

Iguazu Fall

Hristina Anastasova

Iguazu Falls,are waterfalls of the Iguazu River on the border of the Argentina province of Misiones and the Brazilian state of Paraná. The falls divide the river into the upper and lower Iguazu. The Iguazu River rises near the city of Curitiba. For most of its course, the river flows through Brazil, however, most of the falls are on the Argentine side. Below its confluence with the San Antonio River, the Iguazu River forms the boundary between Argentina and Brazil.

The name "Iguazu" comes from the Guarani or Tupi words , meaning "water", and "ûasú ", meaning "big". Legend has it that a deity planned to marry a beautiful woman named Naipí, who fled with her mortal lover Tarobá in a canoe. In a rage, the deity sliced the river, creating the waterfalls and condemning the lovers to an eternal fall. The first European to record the existence of the falls was the Spanish conquistador Álvar Núñez Cabeza de Vaca in 1541.

Mùa Xuân Chín

 

Trong làn nắng ửng: khói mơ tan,
Đôi mái nhà tranh lấm tấm vàng.
Sột soạt gió trêu tà áo biếc,
Trên giàn thiên lý bóng xuân sang.

Sóng cỏ xanh tươi gợn tới trời.
Bao cô thôn nữ hát trên đồi.
- Ngày mai trong đám xuân xanh ấy,
Có kẻ theo chồng, bỏ cuộc chơi.

Tiếng ca vắt vẻo lưng chừng núi,
Hổn hển như lời của nước mây,
Thầm thĩ với ai ngồi dưới trúc,
Nghe ra ý vị và thơ ngây.

Khách xa gặp lúc mùa xuân chín,
Cảnh trí bâng khuâng sực nhớ làng:
"- Chị ấy, năm nay còn gánh thóc,
Dọc bờ sông trắng nắng chang chang..."

 

Hàn Mặc Tử

OSCAR'S CIRQUE DU SOLEIL

http://telly.com/L558O

 



NGƯỜI  VỀ  TỪ  PARIS

 

(Thân tặng NT ngày về quê-hương)

 

Người về từ Pa-ri*

Vườn sê-ri** ở lại

Mặc gió tuyết đông tàn

Ngậm ngùi đón xuân sang.

 

Rước nàng về quê mẹ

Vui tiếng trẻ reo hò

Bến đò lao xao sóng

Ai ngóng bên kia sông?

 

Đêm đông lòng vẫn ấm

Hoa thắm với rượu nồng

Sắt son lòng sỏi đá

Chuông chùa vang xa xa...

Phú Thạnh

20/01/2014.

*Paris **Cherries